鱼香味————菜根香
“ 平时我们在家做菜时有些菜的根茎就给扔掉了，比如西兰花的根茎，扔掉真的很可惜，拿它切片、切丝炒肉丝，配菜都很好，这道菜就是用了容易丢弃的根，虽然全是蔬菜，但用鱼香味炒制，很是爽口。”
[主料]
西兰花根：50克
芹菜根：50克
紫甘蓝根：30克
胡萝卜：30克
[辅料]
青红椒：20克
[配料]
盐：5克
糖：10克
醋：8克
酱油：5克
鸡精：2克
淀粉：5克
姜：5克
蒜：5克
豆瓣酱：10克
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菜根香的做法步骤]
1、西兰花根、芹菜根、紫甘蓝根、胡萝卜清洗干净，去掉老的部分。
2、配料是青红椒。
3、所以材料都切成丝，姜切丝、蒜剁成末；用糖、醋、酱油、料酒、水淀粉勾兑成碗汁备用。
4、炒锅倒油烧热，爆香姜蒜。
5、倒入所有的丝翻炒，然后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
6、最后倒入碗汁，调入鸡精、盐翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
这道菜制作工艺十分简单，快炒即可，菜肴脆嫩滑爽。
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