香辣猪蹄
“ 我这道香辣猪蹄比正宗的少很多辣椒，但依然香滑可口，浅浅的辣味压住猪蹄的油腻，好吃不厌。”
[主料]
猪蹄：1个
[辅料]
冰糖：30克
香叶：5-6片
大茴：4粒
花椒：5克
干辣椒：5个
葱：1大段
姜：4片
料酒：2勺
盐：1勺
生抽：20克
花生油：1勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香辣猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄放开水加料酒中煮5分钟。
2、猪蹄剁成块，比生猪蹄好剁，对你最好找店家剁。
3、准备所需调料，葱切段，姜切片。
4、热锅放油，加入除冰糖外的料小火煸出香味。
5、倒入猪蹄翻炒几下。
6、加入冰糖翻炒，还是小火。
7、冰糖完全融化后，倒入水，没过猪蹄。
8、炒锅内所有转入电饭锅，加入料酒，生抽，盐炖至汤汁基本收干。
使用的厨具：炒锅
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