鲜虾鸡蛋面
“ 早饭来一碗，补充优质蛋白质。”
[主料]
面条：适量
虾：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
菜叶：适量
油：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜虾鸡蛋面的做法步骤]
1、食材。我按每人三只虾一个蛋配料。
2、处理虾。洗净、去虾线、开背。虾可以用料酒腌一下去腥。
3、锅里烧热、放油。放花椒、葱、姜爆香。放虾，炒熟。
4、虾熟。锅里加水，捞出漂浮在水上的葱姜花椒。
5、水烧到水面冒小泡，沿着锅边打入鸡蛋，先不要搅动。水开放面条。面条煮熟放生菜叶子。如果菜不易煮就和面条一起下锅。加盐、胡椒粉适量，调味。
[小窍门]
1、、虾是养殖虾。
2、、这样对虾进行处理，味美不腥。开背是为了吃的时候不用动手剥壳了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 早餐