韭菜花炒香干
[主料]
韭菜花：250克
香干：250克
[辅料]
干辣椒：10克
[配料]
香菇极鲜酱油：15克
麻辣鲜：少许
盐：1小勺
鸡精：1小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜花炒香干的做法步骤]
1、夏天买来的豆制品都要洗净用冷水浸泡以防变味，或者放冰箱里。
2、韭菜花择成1寸左右长的段，洗净备用。
3、香干切成丝。
4、干辣椒对半切成段。
5、炒锅放适量油，先用小火将干辣椒炸一下。
6、炸至干辣椒出香味，将香干丝倒入翻炒。
7、加酱油炒匀后，加50毫升水稍微烧一下。
8、水收干后，出锅备用。
9、炒锅洗净，再放少许油，烧热倒入韭菜花翻炒。
10、再倒入香干丝翻炒。
11、加一小勺盐和鸡精，再撒少许麻辣鲜。
12、翻炒均匀，韭菜花断生即可出锅，否则韭菜花就炒过了。
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