想加什么都可以——麻辣香锅
“ 我最爱吃香锅，可是自从出现“地沟油”就再也不敢出去吃了，但是心痒痒的忍不住，所以就在家里自己做一锅不太正宗的麻辣香锅，把平常喜欢吃的菜都加一点进去，炒出来已经是一大锅啦，够一大家子人吃了，自我觉得味道不错哦。”
[主料]
青笋：适量
莲藕：适量
土豆：适量
五花肉：适量
午餐肉火腿：适量
鸡翅：适量
芹菜：适量
虾：适量
[辅料]
洋葱：适量
香菜：适量
炸花生米：适量
熟芝麻：适量
红辣椒：适量
大葱：适量
姜片：适量
草果：适量
八角：适量
[配料]
干辣椒：适量
花椒：适量
郫县豆瓣：适量
香辣酱：适量
大蒜：适量
姜末：适量
葱末：适量
黄酒：适量
耗油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：高级
[麻辣香锅的做法步骤]
1、鸡翅加点料酒，葱、姜，盐，胡椒腌制一天，然后煎至金黄色。
2、将土豆条，五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用。
3、虾去头去沙线，在锅中炒熟。
4、将青笋条和藕片灼烫备用。
5、锅中热油，将香菜、洋葱、姜片、草果、八角放入锅中小火炒几分钟。
6、加入蒜瓣炒香。
7、放入花椒，干辣椒炒出香味。
8、放入郫县豆瓣，香辣酱和葱姜末一起炒出香味。
9、烹入黄酒，再加少许清汤和糖，蚝油调味。
10、加入所有喜欢的配菜一通乱炒，起锅前撒上炸花生米和芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 中式菜系 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐