【湘菜】--豆瓣小黄瓜
“ 豆瓣小黄瓜
菜系及功效：湘菜 减肥菜谱 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 便秘调理”
[主料]
黄瓜：400克
[辅料]
大蒜：10克
红辣椒：50克
[配料]
豆瓣辣酱：10克
白砂糖：20克
味精：2克
香油：3克
盐：2克
口味：中辣
工艺：腌
耗时：一小时
难度：简单
[豆瓣小黄瓜的做法步骤]
1、先把黄瓜洗净。
2、一个从中间切开，再切成小块。
3、另一个切成蓑衣花刀。
4、放到一个干净盆里，放入盐腌制，待小黄瓜出水，稍软化后捞出冲洗净，沥干水分。
5、红椒剁碎，蒜切成碎末。
6、豆瓣辣酱20克、白砂糖10克。
7、倒入锅中3克香油，烧热后转用小火，加入辣豆瓣酱爆香
8、放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均匀。
9、盛出待冷却后备用。
10、把酱料汁倒入黄瓜中。
11、翻拌均匀，腌1小时至入味。
12、盛入盘中，即可享用。
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