剁椒鱼头
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
指天椒：10颗
蒜：3颗
姜：少许
盐：1勺
酱油：2匙
鸡粉：1勺
鱼露：1匙
食油：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、将鱼头洗净腌制十分钟。
2、将指天椒（也可以买瓶装的剁椒，本人更喜欢鲜指天椒的那股辣劲和味道）姜蒜剁碎，把调料放入拌匀腌五分钟。
3、将鱼头摆好，把调好的酱料倒在鱼头上盖住鱼头，水开后放入锅中蒸十五分钟，把食油烧开后浇上，一道非常下饭的剁椒鱼头就可以上桌了。（私密：汤汁拌饭超好吃）。
使用的厨具：蒸锅
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