打卤面
[主料]
挂面：100g
尖椒：1根
柿子：2个
土豆：1个
鸡蛋：3只
火腿肠：1根
里脊肉：少许
黄豆酱：适量
[辅料]
大葱：少许
盐：少许
鸡精：少许
蚝油：少许
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[打卤面的做法步骤]
1、碗中打入一个鸡蛋，黄豆酱3勺加半碗水，尖椒、里脊肉切丝备用。
2、鸡蛋、里脊肉下锅一起炒。
3、鸡蛋、里脊肉炒熟倒入黄豆酱炖一会。
4、放尖椒丝用水淀粉勾芡。
5、尖椒肉丝鸡蛋卤完成。
6、碗内打两个鸡蛋，柿子改刀备用。
7、鸡蛋炒熟撑出备用。
8、锅内加少许油炒柿子。
9、柿子炒出汤汁后，加入鸡蛋水淀粉勾芡，盐按照自己的口味加就可以。
10、柿子鸡蛋卤完成。
11、葱、土豆、火腿肠切好备用。
12、热锅凉油爆香葱花后加水。
13、水开后倒入土豆加少许蚝油少许盐。
14、土豆炖熟后倒入火腿肠加少许鸡精勾芡。
15、火腿肠土豆卤完成。
16、水开下挂面，煮好的面过水。
17、三个卤都做好了。
18、打卤面完成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜