酥炸鸡中翅
“ 如果买的鸡中翅是冻的，淹的时候必须完全解冻才能淹入味。我用的是10斤的量做比例，所谓希望各位做的时候根据用量酌减或添加淹料和调料。谢谢！”
[主料]
鸡中翅：10斤
[辅料]
红萝卜：半斤
洋葱：1斤
姜：15克
香菜：5克
西芹：半斤
葱：5克
干葱头：5粒
干蒜头：1粒
红尖椒：2个
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[酥炸鸡中翅的做法步骤]
1、待鸡翅完全解冻后用篮子隔干水。
2、将所需淹料准备好。
3、将淹料A切成丝和淹料B拍碎的都装在盆中。
4、将调料A加入，用手搓出其料汁后加入调料B。
5、所有调料加入后在加入适量的干净水，最好使鸡翅淹过面的水；大约淹45分钟后捞出一个用油锅炸熟试，确定合适后就全部捞出。
6、用油炸至金黄色即可。
[小窍门]
喜欢辣的朋友可以炸好后加辣椒粉，味道绝对不错。
所属分类： 私房菜