美味的炸虾饼
“ 炸虾饼是宁波舟山一带人家的常菜,新鲜的海虾用面粉调糊,加上银芽葱花,开油锅炸至酥脆.以前都是在过年过节的时候才能吃上此菜,现如今啥时候想吃做来便是.鲜香酥脆是虾饼的特色,当小吃,做下酒菜都是上品.”
[主料]
鲜虾：三两
[辅料]
银芽：二两
自发面粉：二两
小葱：二根
[配料]
盐：二勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[美味的炸虾饼的做法步骤]
1、活带籽拖虾洗净剪去头尾尖备用;
2、银芽洗净摘去根部炒到半成熟;
3、将银芽加入虾碗内加面粉和适量的水调成糊放置一小时多;
4、鲜虾面糊中加入葱花;
5、将葱花和虾面糊拌匀;
6、开油锅将油烧至八成热用勺子将虾面糊一个一个加入到油锅内炸制;
7、中高火将虾饼炸至金黄酥脆;
8、关火装盘即成.
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