婆婆私传早餐---疙瘩面改良版
“ 从婆婆那里学来了，不过为了方便，稍加改良了下，简单化了点，婆婆那是炒的，我用煮的，夏天早上喜欢吃带汤的”
[主料]
小麦粉：适量
香菇：适量
虾皮：适量
[辅料]
水：适量
咸菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[疙瘩面改良版的做法步骤]
11、.小麦粉加水揉成面团，要尽量揉透 （这样才有嚼劲哦）
2、. 把揉好的面团放冰箱冷藏室里冷藏过夜（晚上揉好，第二天早上起来刚好）
23、.把面团从冰箱里拿出来放案板上揉匀（案板上撒些面粉为了不粘板），用擀面杖将面团擀平，用刀将擀平的面饼切成细条（像粗粉那么粗差不多了）
4、.热锅倒油，放香菇丝炒出香味，放咸菜翻炒，加少许盐（如果口味不重可不加，因为咸菜已经比较咸了），老酒，酱油，一点点醋，胡椒粉炒出香味加水，水要多，因为直接当面汤
5、.当锅里汤开，中间沸腾就加入切好的面条，要沿着锅边，一条条加，不然会粘在一起了，要边加边用筷子搅开，这样受热均匀
36、.好了再盖上锅盖（这里如果觉得口味欠佳，可以再这里按自己口味再适当调味）
7、.看到中间沸腾，面条浮上汤的时候就可以关火，撒些虾皮就可以盛盘吃啦
婆婆是先炒起来再放点汤稍微煮开吃的，这样更入味，但是我为了方面就直接这样放汤里煮着吃了，不过口味自己调，主要是在嘴里那嚼劲没变，很有嚼头
如果有肉末的话放进去就跟好了
其实做起来很方便的
所属分类： 面条