【苏菜】红烧栗子鸡
“ 红烧栗子鸡属于苏菜之中比较家常的菜式，制作简单，营养丰富，非常适合家庭制作。
味道更不必说，栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典，栗子软糯，鸡肉鲜香，我家连吃了三顿还不够哦。”
[主料]
鸡大腿：适量
栗子：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
料酒：适量
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧栗子鸡的做法步骤]
1、我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳；
2、鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小，否则煮过之后就变成鸡丁了；
3、栗子用清水浸泡后，沥干水分；
4、将一锅水煮开后放入葱段；
5、将鸡肉汆烫至变色后即可捞出；
6、锅内油热后，下入葱花爆出香味；
7、下入鸡块翻炒；
8、依次加入料酒、老抽和冰糖；
9、加入适量水，刚好能没过鸡块即可；
10、煮沸后倒入栗子；
11、盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要２０分钟；
12、出锅前还可以再勾个薄芡，撒把葱花。
使用的厨具：炒锅
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