【闽菜】油炒山里笋干
“ 这笋干是我一个山里朋友送的，非常的嫩
送了一大代，都舍不得吃
吃竹笋的好处可能鲜为人知，竹笋蛋白质含量高，蛋白氨基酸种类组成合理。蛋白质经水解后可得17种氨基酸，富含必需的亮氨酸、赖氨酸、丝氨酸等8种，以及铁、钙、磷等矿质营养元素和维生素，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，而且是肥胖者的减肥佳品。”
[主料]
笋干：适量
[辅料]
葱花：适量
葱白：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
高汤：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[油炒山里笋干的做法步骤]
1、原料洗净准备。
2、配料洗净切好。
3、笋干和多量的清水放入高压锅，压上15分钟。
4、把锅里的笋干捞出切块。
5、锅里放油，下葱白爆香。
6、接着放入笋干炒一会儿。
7、放入适量的料酒。
8、放入适量的盐炒均。
9、放入鸡精翻炒片刻。
10、放入高汤。
11、焖至无汁时。
12、放入葱花炒软即可出锅。
13、此菜特点：鲜爽可口
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