【闽菜】豆腐炒豆芽 （减肥菜谱）
“ 这道菜属于清淡类型的菜，适合夏天吃！更适合正在减肥的人群吃！”
[主料]
北豆腐：适量
豆芽：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
蒜：适量
[配料]
香葱：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐炒豆芽的做法步骤]
1、豆芽买来清水洗净沥干水分，摘掉头和尾 。（喜欢吃的可以不摘）。
2、把蒜切末，香葱切好，老豆腐切成正方形。
3、碗里打个鸡蛋，锅里油烧热后，把豆腐沾下蛋液后下锅用中小火煎制。
4、剪成金黄色，豆腐下锅不要急着翻动，等边炸黄的时候再翻动。
5、锅里留少量油，下蒜片爆香之后把豆芽放入翻炒。
6、豆芽炒到微软之后把煎好的豆腐放入，加入半勺盐，1勺生抽，少量水翻炒。（记得用铲子轻轻翻炒，豆腐易碎）。
7、关火梢焖会儿之后撒上香葱。
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