炒田螺
“ 这个菜不经常在家煮,因为很偶然市场才有卖的! 但我觉得还是自己炒出来比外面好吃!”
[主料]
田螺：500g
[辅料]
蒜头：适量
姜片：适量
小红椒：适量
豆豉：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒田螺的做法步骤]
1、田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,是将内脏洗净。
2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。
3、将姜，蒜头，小红椒切好备用。
4、起油锅，将姜粒，蒜茸放入锅里爆香。
5、放入田螺翻炒，使姜，蒜香味进入田螺。
6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。
7、加入生抽，和盐，糖，继续翻炒2分钟。
8、加入2碗清水， 和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。
9、一碟广州人最爱的小食，炒田螺上菜了！可以做菜，也可以当小食！加一碟干炒牛河就是绝配了！