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今晚吃日本料理了—天罗妇
“ 前几天整了一顿西餐,红酒,烛光,结果喝的我晕晕乎乎地拉着老公又哭又闹,老公说我耍酒疯,从此给我下了禁酒令。为了补偿一下,给自己拉点票数,今天晚上整个熟悉的日本料理来。先说这个日式炸蔬菜(てんぷら)吧,据说日本的专业厨师在做的时候,其实是先用手指去探一下油温的。这个我可不敢,咱们就正常来吧。废话不说了,直接看照片吧。O(∩_∩)O哈哈~” [主料] 南瓜:适量 茄子:适量 鸡蛋:一个 青椒:适量 蟹腿菇:适量 [辅料] 酥香炸粉:适量 口味:清淡 工艺:炸 耗时:廿分钟 难度:未知 [天罗妇的做法步骤] 1、我直接用的是超市里买来的酥香炸粉,格外加了一个鸡蛋,少量的淀粉。搅匀后,静置了半个小时吧。这个期间可以切蔬菜。 2、油热后,上锅炸了。蔬菜很容易熟的,所以时间不宜过长。 3、蘸料。日式鱼露汁(つゆ),白萝卜碾碎。 鱼露汁是我特别喜欢的一种调味料,可以做荞麦面的蘸料,菠菜的蘸料,做日式烧蛋卷的时候也都用到它。通常在用的时候要稀释一下,因为浓度很大,直接吃的话会很咸。PS:价格也很贵,还是稀释着仔细点吃吧。 吃的时候,把萝卜放到蘸料中即可。 [小窍门] 因为炸的东西毕竟有些油腻,所以如果蘸着萝卜吃的话,会解一些油腻。 所属分类: 小吃 家常菜