【粤菜】冬瓜排骨汤
“ 此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
1、、湿气对于人体：湿气较多则伤肾，宜多食冬瓜；热较多则伤心，宜多食苦瓜。
2、、冬天用薏米炖猪爪、排骨和鸡，是一种滋补食品，而夏天用薏米煮粥或冷饮（冰镇薏米），又是一种很好的消暑健身的清补剂。
3、、此汤需要清淡为宜，这样不会丧失汤品原有的鲜味。
4、、此汤制作时，如有兴趣的话，可把冬瓜皮洗净后同煮，煮熟后食用时再把冬瓜皮去掉，因为冬瓜皮营养价值也是很高的，弃之可惜。”
[主料]
冬瓜：500克
排骨：500克
[辅料]
薏米：适量
芡实：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[冬瓜排骨汤的做法步骤]
1、冬瓜去皮、去籽洗净，薏米、芡实洗净。
2、排骨洗净，取出高压锅洗净，将排骨倒入锅内。
3、倒入薏米、芡实。
4、倒入切成块状的冬瓜。
5、加适量水，下2勺盐。
6、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。
[小窍门]
如果不觉得冬瓜皮不干净，可以连皮一起去煲，那样冬瓜就不会太烂不成形。