【鲁菜】油焖鲈鱼
“ 这个鲈鱼是海里的鲈鱼，因为我们是沿海地区，黄渤海的交界处，一般很少吃河鱼的，而且河鱼的刺多，我们也吃不习惯。”
[主料]
鲈鱼：两条
[辅料]
葱丝：适量
姜丝：适量
花椒：适量
大茴香：适量
食用油：适量
[配料]
食用盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[油焖鲈鱼的做法步骤]
1、刚买回来的鲈鱼。
2、把鱼去掉内脏清洗干净。
3、切好的姜丝。
4、切好的葱花。
5、把鱼身切上花刀，以便入味。
6、锅内放入油烧热，放入鲈鱼，两面都煎上油，然后放入高汤或者清水。
7、放入大茴香，花椒，葱姜丝，倒入适量的酱油。
8、烧开以后，慢慢的小火炖半小时左右，中间要不是的翻动，别粘锅。
9、出锅以前撒上鸡精即可。
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