清淡寿司
“ 提供具体的材料和过程，但是配料多少自己也讲不清。可依据各人感觉加。”
[主料]
胡萝卜：适量
黄瓜：2条
酸奶：适量
米饭：适量
[辅料]
鸡蛋：3个左右
蟹肉棒：一包
寿司专用海苔：一整包
竹席：适量
肉松：适量
口味：清淡
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[清淡寿司的做法步骤]
1、把提前做好的饭拿出，加入少许白醋，糖和盐，搅拌均匀，放着备用
2、将蟹肉棒放入水中煮熟，捞起备用
3、胡萝卜切成长方形条状，一样放入水中煮熟（可依据各人加盐）
黄瓜也切成长方形条状，备用
4、用平底锅煎蛋饼：
注意火候和时间的把握。中火直到蛋饼成型后转小火，慢慢煎。记得要翻面。
完了后把蛋饼切成长方形条状，放着备用
5、将米饭倒入海苔上（海苔记得买厚实一点的，比较不容易破）
均匀摊开，用勺子或者其他工具按压结实。在上面铺上准备好的材料。（可倒上酸奶或者加点肉松。）
6、卷寿司（比较重要的步骤）
用两手的大拇指挺着靠近身体一边的海苔，往上推，记得向下压。然后用手掌握住往前推，边推边压。
卷完后，要再把寿司包在小竹席里，适当的力气握紧一会。
7、切片：
切之前要先用凉开水蘸一下刀面，为了防止米饭黏住刀面。会切得比较顺畅。
切得时候，刀垂直于案板。下压的力度不可过大，要前后前后的来回，用力均匀速度快，切的时候要一气呵成。
8、大功告成了
[小窍门]
注意把握火候和时间