番茄滑肉浓汤
“ 此汤微甜微酸微咸，肉片滑嫩，汤浓开胃”
[主料]
里脊肉：250克
[辅料]
番茄：2个
小青菜：3棵
鸡蛋：1个
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄滑肉浓汤的做法步骤]
1、准备好食材。
2、西红柿青菜洗净切好。
3、里脊肉切薄片装碗，放盐，生抽，鸡蛋清，淀粉腌制抓匀，静置10分钟。
4、锅内放葱姜爆香，倒入西红柿青菜梗翻炒。
5、锅内加水，大火烧开后，调小火慢烧一分钟。
6、再调大火，用筷子夹出肉片，一片片放，同时不停的搅动汤，直到汤变浓稠。
7、最后加入盐，鸡精，即可关火，装盘。
[小窍门]
水开后，用筷子夹肉片下锅，一片一片的夹，并不停的搅动汤，防止淀粉沉底粘锅，同时也使汤浓稠均匀。
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