酸奶版蔬菜沙拉
“ 天气炎热，懒得做什么菜，可“人是铁饭是钢”，饭是必须要吃滴。就是一个人吃饭，也不能亏待自己。营养成分要够，色香味要有，还要简单易做，懒人嘛，就是懒人。懒人也是要生活质量地哦。”
[主料]
苦瓜：100克
圣女果：100克
柿子椒：100克
青椒：一个
土豆：一个
辣鸭肠：50克
[辅料]
酸奶：200ml
口味：原味
工艺：生鲜
耗时：十分钟
难度：简单
[酸奶版蔬菜沙拉的做法步骤]
1、先准备材料：苦瓜100克
圣女果100克
柿子椒100克
青椒一个
土豆一个
那两个大些的西红柿本来也是要做进去的后来发现菜量太多了，没有用。
2、柿子椒手撕成片，开水里捞一下过凉水。苦瓜切圈圈，取瓤后焯水，也捞出过凉水。青椒斜刀切长圈圈，开水里捞一下过凉水。
3、土豆切粗条，煮熟。煮的时候水里放几粒花椒和小茴香。
4、圣女果切小兔兔，放在苦瓜圈圈里，青椒圈圈围边。辣鸭肠切丝撒在青椒圈圈上面。
5、土豆条和柿子椒片片随机插在兔兔们周围。
6、酸奶200毫升。要那种浓稠的酸奶，很想用那种玻璃瓶的酸奶，可荒山僻野没的卖，只能是人家卖什么我们就用什么，没有挑选的余地。只能用这个了。
7、哗啦啦……酸奶倒入后，兔兔们就被大雪掩埋咯。
8、呵呵，看看这只小兔兔！新版的小一角硬币都比它大呢。
9、很想用那种玻璃瓶的酸奶，要是有这样的酸奶，会好吃很多。
[小窍门]
发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶
酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。酸奶还是钙的良好来源,虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。
所属分类： 凉菜