凉拌茄子
“ 最近几天和茄子杠上了，天天吃茄子。今天凉拌一次吧，以前还没有凉拌过呢。”
[主料]
茄子：2根
青椒：1个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
剁椒：适量
葱：适量
醋：1勺
生抽：1勺
糖：2勺
麻油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，切块码在盘子里，用食盐腌制5分钟。
2、腌制好的茄子放在蒸锅里面蒸5分钟，放凉。
3、醋1小勺，生抽1勺，白砂糖2勺倒在一个小碗里拌匀，葱姜切细备用，剁椒备用。
4、热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入青椒翻炒变软。
5、加入1勺剁椒翻炒均匀。
6、倒入调好的料汁小火熬滚。
7、将烧开的料汁倒在茄子上（蒸好的茄子放凉以后，用手稍微把蒸出的水挤掉。）。