莲藕花生炖排骨
“ 花生益智补脑，莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。此外，莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。排骨也是营养又美味，这么优秀的三样食材加一起烹饪，是一道满分菜。今天用电饭锅焖菜，也可以高压锅压熟，更加快。炒菜锅或者陶瓷锅也可能炖。怎么方便怎么来。”
[主料]
莲藕：1节
排骨：半斤
花生：半碗
[辅料]
姜：3，4片
[调料]
酱油：适量
鸡粉：适量
盐：适量
南乳：1匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[莲藕花生炖排骨的做法步骤]
1、排骨焯水后冲洗干净。姜切片，花生洗一下备用。
2、莲藕切小块。形状不限。因为要炖的时间长，可以切厚点。
3、起锅烧油，下排骨炒十几秒，倒酱油翻炒均匀。
4、再把莲藕和花生倒进去。
5、翻炒均匀，加适量盐。不要多，因为后面还要加南乳，酱油也带咸味。
6、加一匙南乳拌匀，然后把排骨、莲藕、花生全部倒进电饭锅或高压锅里。
7、加适量水。开启煮“排骨黄豆蹄筋”功能按键，约一个半小时。高压锅压会快一些。如果用炒菜锅来炖的话，加了水后开大火煮沸再转小火炖一个半小时，大火翻炒均匀、收汁。
8、炖好的排骨莲藕花生倒进砂锅里端上桌。为什么不直接在炒锅或者砂锅里炖而要用电饭锅炖呢？因为这样能获得人身自由呀，中间可以带孩子出去玩。等回到家，时间刚好✌🏻️看着排骨，垂涎三尺。
9、莲藕也非常粉糯入味。话说，才觉得，莲藕和南乳是绝配。
使用的厨具：电饭煲、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜