巧克力戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
白糖：20克（依个人口味）
牛奶：50克
可可粉：10克
低粉：100克
[调料]
玉米油：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力戚风蛋糕的做法步骤]
1、将巧克力玉米油加热搅拌均匀至无颗粒状态。
2、可可粉，低粉过筛加入到巧克力玉米油面糊中，搅拌均匀。
3、然后将巧克力面糊过筛一遍，这样做出来的蛋糕细腻好吃。
4、分三次加入白糖，打发至中性发泡即可，如图。
5、蛋白糊分两次加入到可可蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
6、最后将蛋黄可可糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。
7、烤盘铺蛋糕纸，从夹子固定好，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
8、水浴法，放入蛋糕糊，上下火150度烘烤60分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
9、取出，冷切脱模。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶