【川菜】麻辣凤爪
[主料]
凤爪：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
大蒜：适量
生姜：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
植物油：适量
花椒面：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣凤爪的做法步骤]
1、凤爪减去趾甲洗净，干辣椒洗净切粒，生姜洗净切末，大蒜切末。
2、凤爪放入锅中焯5分钟。
3、锅中少许油，油温5成热下入干辣椒、蒜末和生姜末爆香出香味。
4、下入凤爪煸炒5分钟，倒入料酒。
5、倒入生抽、老抽、蚝油、糖和花椒面。
6、加水大火烧开转小火烧30分钟。
7、大火收汁即可装盘。