【川菜】青椒土豆丝
“ 青椒土豆丝 简单又方便 清香爽口 也是川菜里常见的下饭小菜哦。”
[主料]
土豆：适量
青椒：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒土豆丝的做法步骤]
1、土豆削皮 洗净 切丝。泡在加盐的水里。
2、小尖青椒 去除蒂籽洗净 切丝 备用。
3、土豆捞出沥干水。
4、大火烧油至70°加入姜片 蒜末 炒香
5、倒入青椒 煸炒 此时加一点盐
6、加入土豆丝继续翻炒至熟加鸡精盐
7、即可出锅啦。
[小窍门]
1、土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽
2、可以吃辣的还可以加几粒干辣椒
3、最后下土豆不用炒太久，川菜馆子里面的土豆全是脆的 不用炒到土豆变软。这样的比较清香爽口
4、最后出锅也可加入几滴香醋