简单的卷蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：60克
低筋粉：80g
细砂糖：70g
玉米油：35g
[辅料]
醋：几滴
口味：甜香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[简单的卷蛋糕的做法步骤]
1、准备材料，所有用具都要无油无水。
2、蛋清蛋黄分开
3、牛奶和玉米油倒一起，搅拌均匀，在倒入打散的蛋黄里，搅拌均匀
4、面粉过塞，塞入蛋黄液里(这步忘了拍照哈)用刮刀搅拌均匀，备用
5、这时 蛋清用打蛋器打起大气泡，放入三分之一的白糖(白糖分三次放)
6、蛋清细腻点放第二次白糖
7、蛋清 粘稠了 放第三次白糖，同时加入几滴醋（或者几滴柠檬汁）
8、蛋清打发，打硬尖立起来就可以了
9、取三分之一的蛋白放入另一半里，打发的蛋白分三次加入打均匀
10、烤箱上下管加热，180度预热10分钟
11、烤盘铺张油纸，倒入调好的面糊，用刮刀摸平，放入预热好的烤箱，170度 18分钟（烤箱不一样可能有区别）
12、蛋糕就烤好了，卷起来凉凉了在切(不粘刀，好切些)
13、做了几次都很成功
14、成品
15、装盘
[小窍门]
蛋清要打发好，蛋糕的关键，烤太久了卷起来容易裂，说明水份烤太干了。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙