【夏日小凉菜】---爽口大拌菜
“ 夏天到来天气十分炎热，使得我们食欲下降，胃口不好，平时不如多吃些像大拌菜这样的凉拌菜，开胃又爽口，做起来十分方便，营养更是均衡！”
[主料]
圆生菜：适量
紫甘蓝：适量
[辅料]
花生米：适量
黄瓜：适量
穿心莲：适量
彩椒：适量
西红柿：适量
[配料]
香油：适量
蒜末：适量
姜末：适量
生抽：适量
味精：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[爽口大拌菜的做法步骤]
1、准备好要用到的各种新鲜蔬菜。
2、准备一小碗适量花生米。
3、锅中做油把花生米小火炸熟，捞出备用。
4、西红柿和彩椒切大块儿。
5、把所以菜用盐水浸泡后洗净控水，装在一个大盆里，用手撕成大片。
6、调兑个凉拌料汁（放入生抽、醋、糖、盐、味精），把姜蒜末一并泡入混合均匀。
7、把料汁拌入菜中，再做少量的炒菜油与香油的混合油，浇在拌好的菜上。
8、装在大玻璃碗中即可。
9、外面酷暑炎炎，餐桌上却是清清爽爽！
[小窍门]
1、.还可放入黑木耳和白芝麻。
2、.做大拌菜要把菜撕的大一些，用料汁淹后会缩小一些。
3、.最后浇上热油使得菜品口味增香不少，香油算是中国的橄榄油。
使用的厨具：炒锅
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