凉拌毛豆
[主料]
毛豆：适量
[辅料]
白糖：适量
蒸鱼豉油：适量
凉拌醋：适量
大蒜：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌毛豆的做法步骤]
1、买回来的毛豆剪去两头，放水里泡几分钟后洗净
2、炒锅放水煮沸，放入毛豆
3、毛豆煮一分钟左右即可，捞出过冷水
4、大蒜用刀背拍成蒜蓉
5、拍好的蒜蓉放碗里，放凉拌醋，白糖，蒸鱼豉油，小麻油拌匀（调料放多少视个人口味）
6、把调好的汁倒在毛豆上面，吃的时候拌匀即可
[小窍门]
毛豆不能煮太长时间，煮老了就不脆了，焯好的毛豆要倒出来放水冲到没热气，这样的毛豆吃起来又嫩又脆哦