微波之香草薄荷饼干
“ 春暖花开，我家阳台上的薄荷也疯长。眨眼功夫都长到三四十公分，抽点时间为薄荷打了尖。打下的薄荷尖，基本上做了食物的配料。
  每个周末儿子回家，总要做的他喜欢吃的菜，少不了还有点心哦。他看见这么多的薄荷，叫我帮忙做点薄荷饼干尝尝······
薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冒发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感，及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘等症状，且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用；还可降低血压、滋补心脏。其清凉香气，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。也可做成消炎消肿的润肤水。
新鲜薄荷常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味。”
[主料]
面粉：200克
淀粉：60克
[辅料]
薄荷尖：1把
鸡蛋：2枚
[配料]
细白糖：50克
菜籽油：100克
口味：香草
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[香草薄荷饼干的做法步骤]
1、准备好面粉和淀粉。
2、准备好薄荷尖。
3、菜籽油倒入碗中，加入细白糖拌匀。
4、鸡蛋磕破于碗中，打散；打散的鸡蛋倒入糖油混合物中，搅拌乳化。
5、面粉加入淀粉，拌匀备用。
6、面粉倒入糖油蛋混合液中。
7、拌合成稍干点的粉团，倒入薄荷叶。
8、和好的粉团分成数份，放入保鲜袋，分别擀成2-3MM厚的面皮。入冰箱冷藏40分钟。
9、冷藏过的面皮，撕掉保鲜袋，分割成小块饼胚。
10、饼胚放到微波装盘上。
11、放入微波炉；微波烹调高火叮1分钟；观察一下饼干的干湿度，重新放入炉内，调微波中火叮1分钟；翻一面，微波高火再叮1分钟。
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