端午粽飘香——八宝粽子
[主料]
糯米：适量
[辅料]
水：适量
粽叶：适量
冰糖：适量
花生米：适量
绿豆：适量
花豇豆：适量
红小豆：适量
黑米：适量
红枣：适量
[配料]
棉线：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一天
难度：高级
[八宝粽子的做法步骤]
1、粽叶洗净，煮好泡软。
2、将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净，浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。
3、放入黑米拌匀，取一片完整的粽叶折叠好。
4、放入两勺米，放两颗红枣和冰糖。
5、再放一层米。
6、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。 且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
7、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
8、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
9、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
10、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
[小窍门]
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 端午节 夏季食谱