手撕包菜
[主料]
包菜：适量
[辅料]
花椒：适量
干辣椒：适量
葱，油：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕包菜的做法步骤]
1、包菜用手撕成大小适中的片。
2、葱切片，干辣椒段或丝，花椒备用。
3、锅内放少许油，放入花椒，小火炸至花椒出香味。
4、再放入干辣椒，炸出辣香，炸花椒和辣椒这个步骤很重要，直接决定了菜的口味，所以一定要小火逐一炸出香味。
5、放入葱翻炒。
6、改大火烧热后，放入包菜快速爆炒，包菜七分熟时放盐和耗油（两勺）再搅拌均匀便可出锅。
7、手撕包菜虽然操作简单，但是要做好吃实属不易，整个菜制作过程中火候很重要，这就需要大家慢慢揣摩，多做几次了。