瘦肉豆腐丝“ 食材:
瘦肉半斤,白豆腐4块,辣椒3个,蒜片,姜片,
盐,油,老抽,调味料,味精,耗油,
做法:
1、、将食材分别切丝待用,
2、、锅里倒进植物油烧热,再把切好的白豆腐丝放进去加盐翻炒,
3、、再调点老抽炒均匀装碗中待用。
4、、锅里再次放油下入蒜片,姜片提香,
5、、倒进切好的瘦肉,加盐翻炒盛入碗中待用,
6、、锅里再次放油,下入切好的辣椒丝翻炒加盐,翻炒,
7、、再加入炒好的白豆腐丝和瘦肉丝,
8、、混炒后,调入耗油,调味鲜,味精,
9、、炒均匀,出锅装盘,即成。”
[主料]
瘦肉:半斤
白豆腐:4片
[辅料]
辣椒:3个
蒜片:适量
姜丝:适量
[配料]
盐:适量
调和油:适量
老抽:适量
调味料:适量
味精:适量
耗油:适量
口味:微辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:高级
[瘦肉豆腐丝的做法步骤]
1、白豆腐切丝,辣椒切丝,蒜姜切片
2、锅里放油烧热,倒进切好的豆腐丝加盐翻炒
3、再盛出装碗中待用
4、锅里再次放油,下入蒜姜片炒香,不吃可不放
5、再放进切好的瘦肉
6、加盐翻炒
7、炒干水分盛出装碗中待用
8、锅里再次放油,倒进切好的辣的辣椒,加盐翻炒
9、加入炒好的豆腐丝和肉丝
10、调入老抽
11、调入味精,耗油,调味鲜,炒均匀
12、出锅装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜