快好知 kuaihz


【飞禽走兽篇】经典湘菜-小青椒炒肉
[主料] 小青椒:适量 带皮猪肉:适量 [辅料] 大蒜头:适量 [配料] 味精:适量 油:适量 盐:适量 老抽:适量 口味:微辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [小青椒炒肉的做法步骤] 1、准备好所需原料,配料。 2、猪肉肥瘦分开切成片(我把肉洗净放冰箱冷冻了2小时再切,这样切出来的片薄。),瘦肉用油、少许盐腌制。 3、辣椒洗净切凌形,蒜切碎。 4、锅烧热入猪肥肉煸出油。 5、肥肉煸至出油金黄时入瘦肉翻炒五成熟推至锅边。 6、放入辣椒、盐翻炒(注意不锅受热的地方尽量调至辣椒位置,只翻炒辣椒就行。)。 7、当辣椒煸软再和肉一起翻炒,加蒜、老抽、味精翻炒几下出锅。 所属分类: 热菜 湘菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐