炖脊骨
[主料]
脊骨：适量
[辅料]
香叶：适量
盐：适量
葱：适量
红辣椒：一些
料酒：适量
五香粉：一点
冰糖：几颗
老抽：适量
蚝油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[炖脊骨的做法步骤]
1、脊骨备用。
2、冷水下锅焯水去掉血水，加料酒葱姜蒜。
3、辅料备用。
4、香叶一些。
5、锅中放油家里葱姜蒜爆香加入脊骨开始煎，2面煎至金黄色。
6、开始填入清水沫过骨头，大火烧开小火慢炖1:30。
7、加入几颗冰糖五香粉鸡精调味。
8、汤汁浓稠时加老抽提色蚝油和适量盐调味收汁出锅。
9、这样小火慢炖出来的脊骨肉质特别糯，非常有滋味。
10、成品。
使用的厨具：炒锅
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