炝拌绿豆芽花生米
[主料]
绿豆芽：300g
油炸花生米：适量
[辅料]
大蒜：四瓣
青辣椒：半个
小米辣：一个
生抽：一勺
蚝油：一勺
香油：一勺
白醋：一勺半
糖：一小勺
盐：半小勺
味精：适量
花椒粒：适量
葱香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[炝拌绿豆芽花生米的做法步骤]
1、绿豆芽焯水，水里要放盐和白醋。其他原料洗净
2、葱香菜切碎，辣椒切细丝，和豆芽放一个容器里。放入一勺蚝油，一勺香油，一勺半白醋，一小勺糖，半小勺盐，半小勺味精
3、大蒜捣成蒜泥，一点点纯净水兑成蒜泥，放一勺生抽
4、起锅烧油，烧至油微微冒烟关火，放几粒花椒，趁热倒到豆芽上
5、最后放入蒜泥酱油，腌制入味，上桌前拌入花生米。成品。
[小窍门]
花生米最后放，保证口感酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜