花样土豆丝
“ 普通的土豆丝是只见土豆和葱花的，没想到却是一位老友来访，倒腾了一个花样凉拌土豆丝出来，不但看起来别有一番风景，吃起来也是十分清爽的好滋味。”
[主料]
土豆：适量
木耳：适量
培根：适量
葱：适量
凉拌醋：适量
盐：适量
[辅料]
香油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[花样土豆丝的做法步骤]
1、土豆切成一毫米见方的细丝（用擦丝的刨来擦），放入冷水中浸出淀粉，待用。
2、新鲜木耳（或泡发木耳）切小朵，培根切碎，葱切花。
3、锅中放水烧开，加少量盐，放入土豆丝焯水1分钟，待土豆丝变半透明后捞起沥干水份，用冰水浸泡待用。
4、木耳和培根分别氽烫2分钟，然后捞出过凉水。
5、拿一个稍大的深盘，将各材料放入，拌匀。
6、洒上葱花即可装盘。
[小窍门]
祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能， 对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中日的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。