醋焖黄花鱼
“ 此菜鲜香适口、肉烂骨酥，醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。醋和料酒都有提鲜去腥的功效。”
[主料]
黄花鱼：300克
木耳：50克
[辅料]
葱姜蒜：适量
八角：适量
[配料]
醋：2大勺
淀粉：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[醋焖黄花鱼的做法步骤]
1、将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
2、用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。
3、在鱼身上拍上干粉。
4、煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。
5、下入八角炸香。
6、再烹入1大勺醋，倒上腌鱼的料汁。
7、加入酱油，糖 盐。
8、加入开水，没过鱼烧开。
9、放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。
10、淀粉兑水成水淀粉备用。
11、鱼熟后盛出，
12、汤汁加入水淀粉烧至浓缩。
把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
[小窍门]
醋可以多放一些。焖至时醋汇会发的。
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