老干妈蒸鱼
[主料]
草鱼：500
[辅料]
老干妈豆豉酱：100
香菜：少许
[配料]
调酒：30
姜汁醋：50
生姜：50
蒜：50
生抽：50
花椒：少许
盐：少许
味精：少许
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[老干妈蒸鱼的做法步骤]
1、将草鱼取中段肉厚部分洗净，将草鱼肉切开平铺盘中，然后在鱼肉背部用刀划几道口将姜丝放入其中（好处有鱼熟快，好入味），放料酒、盐（均匀飞撒在鱼上一点点就够）、蒜切末撒在鱼上腌10分钟。
2、腌好后再鱼上均与撒上味精、涂抹好生抽鱼姜汁醋、最后抹上老干妈酱（多少根据个人口味，我个人喜欢多放点，因为喜欢吃辣点的。）最后放上少许花椒增香。
3、用保鲜膜包好后放入微波炉蒸8-10分钟取出撒上点洗干净的香菜叶好看又增香即可，
使用的厨具：微波炉
所属分类： 热菜