红烧茄子
[主料]
茄子：500克
肉馅：50克
[辅料]
大蒜：2瓣
姜：2片
葱：1根
红辣椒：1根
豆瓣酱：1大匙
盐：半小匙
糖：半小匙
酱油：1小匙
香油：半小匙
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
1、.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切片。
2、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。