双豆馒头
“ 做了豆腐脑，也熬了豆沙，就剩下一些原本很营养的下脚料----豆渣和红豆皮，总不能扔掉吧，我就和在面粉里，做了些馒头，也很好吃呢！”
[主料]
豆渣：一碗
面粉：800毫升
[辅料]
红豆皮：120毫升
酵母：一小勺
牛奶：适量
[配料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双豆馒头的做法步骤]
1、将红豆皮放搅拌机中打碎。
2、把所有的原料放进盆中。
3、和成面团放温暖处发酵。
41、个小时后，发酵完成。
5、把面团放在撒有手粉的面板上揉至中间无气孔。
6、搓成长条，用手摘成面剂。
7、整形成馒头生坯放蒸笼中。
8、醒40分钟左右。
9、冷水上锅，蒸25分钟左右，定型3、5分钟就行了。
[小窍门]
1、、红豆皮也可以不打碎，和面时看豆渣和红豆皮的含水量决定添不添加牛奶或水，一开始千万不要放进去。
2、、醒的时间时间随气温决定，馒头的表面要成松弛的状态。
使用的厨具：蒸锅
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