爽口凉面
“ 这老天爷反复无常，几天之内气温往上直窜，仿佛进入了酷暑难耐阶段。这天气一热，人的胃口就差多了，不知道想吃什么。
 儿子今天中午要回家。估计这大热天，回到家已热得不行，吃饭肯定不香啦。我也别折腾做啥好吃的了，干脆提前进入夏天，做凉面吃······”
[主料]
机轧湿面：600克
黄瓜：半根
香肚：半个
黄豆芽：1碗
[辅料]
生姜：1块
独蒜：1个
[配料]
香醋：3茶匙
芝麻油：适量
凉拌酱油：2茶匙
芝麻酱：4茶匙
剁椒：1茶匙
黑胡椒粉：少许
口味：酱香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉面的做法步骤]
1、买好的机轧湿面。
2、准备好胡椒和芝麻酱。
3、准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。
4、准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。
5、姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切丝。
6、姜蒜加入少许凉白开浸泡。
7、黄豆芽入开水中焯熟。
8、香肚入锅，隔水蒸熟。
9、锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。
10、沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。
11、箪好的面条挑入盘中。
12、加入豆芽、黄瓜丝。
13、加入香肚丝，淋上姜蒜汁。
14、倒入香醋。
15、淋上凉拌酱油。
16、加入芝麻酱。
17、加少许剁椒；吃时拌匀。
[小窍门]
1、、箪面条，水开下面，均匀拨动几下就可以捞起。久煮面条太烂，口感不好。
2、、凉面的配菜可以随意。
3、、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。
使用的厨具：蒸锅
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