水煎包
[主料]
五花肉肉馅：适量
香芹叶：适量
中筋面粉：300克
[辅料]
奶粉：10克
[配料]
香油：2勺
蚝油：2勺
酱油：2勺
盐：少许
葱姜水：适量
黑芝麻：适量
香葱碎：适量
温水：170克
酵母：4克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[水煎包的做法步骤]
1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2、面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。
3、肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。
4、面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。
6、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。
7、面皮包入馅料，打褶成包子坯。
8、平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。
9、小火加热让油把包子底部煎脆。
10、把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。
11、煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。
12、撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。
使用的厨具：平底锅
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