啤酒炸香椿鱼
“ 随着春天的到来，天气逐渐变暖，最适合到户外踏青。今天准备了一款春游美食，“啤酒炸香椿鱼”。热吃凉吃都可以，刚出锅的香椿鱼，外酥里嫩。放凉了吃口感绵软，加上啤酒的香味。甭提有多香了。”
[主料]
鲜香椿芽：150克
面粉：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
啤酒：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒炸香椿鱼的做法步骤]
1、香椿芽摘洗干净，用盐腌制10分钟。
2、面粉中加入鸡蛋。
3、将啤酒倒入面粉鸡蛋碗中调成稠糊，饧20分钟。
4、将香椿芽裹上面糊。
5、锅里放入适量花生油，5成热放入香椿炸制。
6、一面上色翻过来再煎另一面。
7、煎到两面金黄色即可。
8、盘中放一张吸油纸，把香椿鱼放到吸油纸上，把多余的油吸掉。
9、摆入盘中，晾凉打包。带到户外郊游时吃，算是不错的选择吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 北京菜 春季食谱 午餐