荠菜包子
“ 本来想包饺子吃的，想想还是做包子省事点，于是晚上发了面，第二天早晨做的包子，不管怎么说，早晨做饭时间真是很紧~~所以感觉二次发酵时间太短了~~”
[主料]
荠菜：适量
[辅料]
猪肉：一块
面粉：3杯
酵母粉：一勺
[配料]
白糖：一勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[荠菜包子的做法步骤]
1、肉剁成馅，搅拌上劲，加适量酱油料酒稍腌。
2、荠菜切末，放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀（没放葱姜，为保持荠菜原味）。
3、面粉，2杯白面，1杯玉米面，温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片（基本没面粉，能做到三光原则），揉成面团。
4、面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜。
5、将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子。
6、将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上（只放了12分钟），开火蒸15分钟，时间要根据包子的大小确定啊。关火后，过4、5分钟再开锅取出。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 春季食谱