韭菜烧蚝
“ 所以一般过年家里都有蚝吃，过年吃蚝寓意也很好，所以大家都很喜欢吃，味道也好，对身体又好的哦。”
[主料]
韭菜：一把
[辅料]
蚝：八两
[配料]
盐：适量
蒜米：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜烧蚝的做法步骤]
1、蚝买回来放在碗内备用，不要洗。
2、韭菜洗净切长断。
3、锅内热少许油，放多多的的蒜米去爆香。
4、把碗内的蚝倒入锅内。
5、把蚝体内的蚝汁翻炒出来，要轻轻搅动。
6、汤汁出来以后就倒在碗内备用。
7、锅内再倒少许油把韭菜放入锅内。
8、韭菜翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。
9、加适量盐入锅内。
10、加少许味精。
11、把碗内的蚝倒入锅内。
12、把韭菜和蚝翻炒均匀即可出锅，要快速。
[小窍门]
1、.蚝买回来不要清洗，买的时候在壳内掰出来就是干净的，旁边的水是蚝油，是精华，千万不要倒掉。
2、.蚝内出的汁水倒入翻炒的韭菜内这步很重要，这样韭菜才会吸收蚝的鲜味，才更好吃
3、.最后味精也可不加。
4、.最后一步蚝入锅后要快速翻炒就出锅，蚝老了就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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