酸菜肉馅包子
“ 教你做白白胖胖的包子，皮薄馅大，又暄又软，健康营养！”
[主料]
面粉：500克
酵母：5克
糖：5克
温水：适量
[辅料]
酸菜：适量
肉馅：适量
油：适量
盐：适量
十三香：适量
蚝油：适量
老抽：适量
酱油：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
鸡蛋：一个
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜肉馅包子的做法步骤]
2、又暄又软，好吃又美味！
3、适量前槽肉洗干净，剁好肉馅备用！
4、适量酸菜，剁馅！
5、剁好酸菜馅，用清水冲洗，攥出多余水分，备用！
6、适量葱姜，香菜末！
7、适量盐，料酒，十三香，鸡精，酱油，老抽，生抽，酱油，香油，顺一个方向搅拌！
8、加入少许清水，打入鸡蛋一个，继续顺一个方向搅拌！
9、加入适量熟油，继续一个方向搅拌！
10、加入酸菜馅，葱姜香菜末，顺一个方向搅拌！
11、馅料搅拌好，备用！
12、酵母糖用温水化开，面和好，醒发蜂窝状！
13、面团排气，下等量剂子！
14、擀圆坯！
15、包入适量馅料！
16、全部包好！
17、温湿处二次醒发一倍大！
18、大火上锅蒸15分钟，关火焖5分钟！
19、揭锅了，白白胖胖的大包子，完美出锅！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 包子