星月私房菜--葱油煎饼
“ 自从老家内江来到重庆，早上好象就只有吃面和鸡蛋，实在受不了啦。自己动手做点别的改善早餐。”
[主料]
面粉：150克
鸡蛋：1只
[辅料]
小香葱：50克
[配料]
菜油：25克
鸡精：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[葱油煎饼的做法步骤]
1、将面粉，鸡蛋，鸡精，盐，香葱加水调和均匀。为了等下入锅酪成薄饼状，所以要比平时大加做煎饼加多点水，使其成稀薄状态为好。
2、将锅洗净烧热后下菜油25克。
3、用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状。
4、面糊没成型以前要不断摇动锅柄。使面糊不粘锅。但是不能翻动。一动就烂掉。成型以后用平底锅铲迅速翻面。
5、用小火将两面煎成金黄。表面酥脆即可盛盘。
6、微凉之后对半切开。改切三角形状。
7、全部煎制完毕之后整理成型。即可食用。
使用的厨具：炒锅
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