鱼骨莼菜粥
“ 外出吃饭，打包了一盒鱼骨回来（因为肉吃完了，呵呵），用来煮粥很好。广东人的早餐很多地方都有生滚鱼片、鱼骨粥，味道很鲜美。广东的生滚粥确实很有特色，啥都可以往里面放。有皮蛋瘦肉粥，猪杂粥，艇仔粥、鸡粥、鱼片粥、鱼骨粥、水蟹粥等等，材料都是用调味料腌好，然后用小锅将粥少开，下材料，一熟就可以吃了，新鲜。卖早餐的可是要凌晨三、四点就要起床熬上一锅粥了，因为一锅好的粥底非常关键。”
[主料]
莼菜：一袋
鱼骨：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
瑶柱：两粒
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[鱼骨莼菜粥的做法步骤]
1、将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿。
2、腌制好了备用。
3、莼菜汆水待用。
4、捞出备用。
5、熬粥，粥里放两粒瑶柱可以提鲜。
6、粥熬好后下鱼骨。
7、待粥少开后，将莼菜下锅。
8、粥再烧开时就可以了，试一下味道，不够味就加点盐。
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