白吐司
“ 吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。希望您能喜欢哦😊”
[主料]
高筋面粉：500克
酵母：8克
鸡蛋：65克
盐：4克
白砂糖：50克
牛奶：210克
[辅料]
黄油：50克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[白吐司的做法步骤]
1、准备好食材
2、除黄油外的食材都放入面包机
3、搅拌均匀
4、加入黄油，后油法揉面
5、后油法揉面至能拉开薄而坚实的薄膜
6、即完成阶段，再次揉匀，收圆，放面包机进行基础发酵（现在的温度2个小时左右）
7、发酵完成
8、取出，排气
9、分成六等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
10、取其中一份，用手先拍扁排气，均匀擀开后，翻面
11、由上往下卷起，压紧，再由往下往上卷，同样压紧（翻面后，也可以醒发15分钟后再操作，松弛一下面筋）
12、取一份，收口依然朝下，轻轻均匀擀长，与模具同宽，并排出里面多余的气泡，翻面后，由上而下紧密卷起，收口处捏紧，整理一下形状后，并排收入模具中
13、面包生胚放入不开的烤箱内，烤箱内放一碗100度的开水，保持温度和湿度，最后发酵30分钟
14、刷全蛋液（发太满了，拿出来的时候有点蹭变型了，请忽略哦😊）
15、烤箱预热，180度，烤40分钟即可。
16、好了，晾凉。
17、脱模即可。
18、😀。
19、切片。
20、抹上炼乳，味道棒棒哒😀。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶